Le Salon
BAR À GLACES ARTISANALES AU CŒUR
DE L’ALTA ROCCA
Notre histoire
Derrière ce nom bien singulier pour un glacier, se cache une belle histoire de famille. En 2019, Jean-Roger et Josée Dufour regagnent leur village natal de Levie et décident d’y ouvrir ensemble un bar à glaces artisanales.
Ce rêve, ce n’est autre que dans la maison familiale que le frère et la sœur décident de le réaliser : la demeure ancestrale dans laquelle Josette, leur grand-mère, a tenu son salon de coiffure pendant 50 ans.
Le Labo
Toutes les glaces du Salon sont fabriquées quotidiennement dans le labo de l’arrière-boutique. Jean-Roger et Josée mettent un point d’honneur à élaborer chacune de leurs douceurs avec des produits locaux d’une qualité rare. Les matières premières sont choisies minutieusement et les producteurs de la région sont mis à l’honneur.
Alliant savoir-faire traditionnel et équipement moderne, nos deux glaciers confectionnent pour vous crèmes glacées et sorbets artisanaux, sur place, de manière régulière et en petites quantités pour vous garantir une fraîcheur et un goût incomparables.
Les glaces & sorbets
Le choix des parfums imaginés par nos deux passionnés n’est pas laissé au hasard. Ils suivent le fil du temps pour proposer des délices toujours en adéquation avec la saison. Pour confectionner les glaces fruitées et sorbets estivaux du Salon, nos deux artisans travaillent des fruits frais issus de circuits courts tout au long de l’année.
À l’automne, à l’approche d’Halloween, des saveurs originales viendront ravir vos papilles. Frère et sœur mettent également un point d’honneur à rendre hommage au patrimoine gastronomique de la Corse en élaborant des glaces rappelant les saveurs locales comme la fameuse crème glacée goût pain des morts à la Toussaint.
Enfin, lorsque l’île de Beauté plonge dans l’hiver, le Salon prend des allures de coffee shop et propose des douceurs réconfortantes comme des crêpes, des gaufres, des caffe latte et autres chocolats chauds.
Les bûches
Au moment des fêtes de fin d’année, ce sont les bûches glacées de Noël qui font leur grande entrée en scène. Chaque année, Jean-Roger et Josée vous présentent leurs créations traditionnelles de saisons ainsi que leurs parfums signature. Ainsi vous serez enchantés de retrouver votre dessert de Noël favori dans des saveurs singulières et exclusives comme la Cucuruzzu à la noisette du Piémont et au gianduja, le Sans Souci à la vanille et à la pâte à tartiner ou encore l’Archigna à la clémentine de Corse et à la châtaigne.
De quoi séduire petits et grands, puristes et amateurs de nouveauté !
Nos points de vente
Toutes les glaces du Salon sont fabriquées quotidiennement dans le labo de l’arrière-boutique. Jean-Roger et Josée mettent un point d’honneur à élaborer chacune de leurs douceurs avec des produits locaux d’une qualité rare. Les matières premières sont choisies minutieusement et les producteurs de la région sont mis à l’honneur.
Alliant savoir-faire traditionnel et équipement moderne, nos deux glaciers confectionnent pour vous crèmes glacées et sorbets artisanaux, sur place, de manière régulière et en petites quantités pour vous garantir une fraîcheur et un goût incomparables.